ビールの製造コストが高騰している。購入価格も追いついてきています。

これまでビール醸造業者は、大麦、アルミ缶、板紙、トラック輸送などの原材料費の膨れ上がりをほぼ吸収してきた。

しかし、高コストが多くの予想以上に長期化しているため、ビール醸造業者はビールの価格を上げるという避けられない決断を迫られている。

全国ビール醸造者協会の首席エコノミスト、バート・ワトソン氏は「何かを与えなければならない」と語った。

連邦政府のデータによると、パンデミック中にバーが閉店し、消費者が自宅に飲み物を持ち帰ることが増えたため、酒屋の売上高は2019年から2021年にかけて25％増加した。ビール醸造所、蒸留所、ワイナリーは、家庭での飲酒の需要を満たすために、より多くの小売製品を大量生産し始めました。

ここに問題があります。この追加量の飲料を包装するのに十分なアルミ缶やガラス瓶がなかったため、包装価格が高騰しました。アルミニウム缶のサプライヤーは、より大規模で高価な注文を発注できる最大の顧客を優先し始めました。

インディード・ブルーイング（ミネアポリス）のトム・ウィズナンド最高経営責任者（CEO）は、「当社の事業の大部分が缶詰であることが当社のビジネスにとってストレスとなっており、それがサプライチェーンにおけるこうした多くの問題につながっている」と述べた。 「最近、この問題に対処するために値上げを行いましたが、その値上げは私たちが見ているコストの増加をカバーするには十分ではありません。」

世界のサプライチェーンがパンデミック後期の購買狂気から抜け出すのに苦労する中、ビールの製造と販売に不可欠な要素の多くの価格が過去2年間で急騰した。多くのビール会社は、最大の増加要因として、トラック輸送費と人件費、そして資材や原料を入手するのにかかる時間の増加を挙げています。

世界最大手のビールメーカーでさえ、そのコストの上昇を消費者に転嫁している。 ABインベブ（バドワイザー）、モルソン・クアーズ、コンステレーション・ブランズ（コロナ）は投資家に対し、これまで値上げを行っており、今後も値上げを続けると述べた。

ハイネケンは今月、投資家に対し、強行しなければならない値上げは十分に高く、消費者が同社のビールを買わなくなる可能性があると語った。

ハイネケンのドルフ・ヴァン・デン・ブリンク最高経営責任者（CEO）は、「われわれがこのようにかなり積極的な値上げを続ける中、可処分所得が全体的な消費支出やビール支出を抑制するほど打撃を受けるかどうかが大きな問題だ」と述べた。

シカゴに拠点を置く市場調査会社IRIの飲料専門家兼副社長のスコット・スキャンロン氏は、ビール、ワイン、酒類の値上げはまだ始まったばかりだと語った。

スキャンロン氏は「多くのメーカーが価格（値上げ）に応じるだろう」と述べた。 「その額は今後も増加するばかりで、おそらくこれまでよりも高くなるでしょう。」

これまでのところ、消費者はそれを順調に受け入れていると同氏は語った。食料品代の高騰が外食の減少で相殺されるのと同じように、酒屋での高額なタブーが旅費や娯楽費の不足によって吸収されつつある。

こうした経費の一部が戻り、その他の請求額が増加しても、スキャンロン社はアルコールの売上が回復すると予想している。

「それは手頃な贅沢です」と彼は言いました。 「これは人々が手放したくない製品です。」

アルミニウム不足と、米国がここ100年以上で最低の大麦収穫量の一つを記録した昨年の干ばつに見舞われた大麦作柄は、ビール醸造業者にサプライチェーンの最大の圧迫を与えている。しかし、すべてのアルコールカテゴリーがコスト圧力に直面しています。

ミネソタ州最大の蒸留所フィリップスのアンディ・イングランド最高経営責任者（ＣＥＯ）は、「酒類業界でグラスの供給に不満を持たない人に声をかける人はいないだろう」と語った。 「そして、他のすべてが解明されたとき、私たちのさらなる成長を妨げるランダムな要素が常に存在します。」

「ジャストインタイム」製造への広範な依存は、2020 年のパンデミックによる最初のロックダウンと一時解雇後の個人消費の急増によって引き起こされた巨大な消費者需要の重みで崩壊しました。このジャストインタイム システムはコストを抑えるように設計されました。必要なときにだけ食材や包装資材を届けることで、すべての人に届けられます。

「新型コロナウイルスは人々が築いたモデルを破壊しただけだ」とイングランドは語った。 「メーカーは、品薄が心配なので、あらゆるものをもっと注文する必要があると言っていますが、突然サプライヤーが十分な量を供給できなくなりました。」

昨年の秋、ビール醸造者協会は連邦取引委員会にアルミニウム缶不足について書簡を送り、この不足は新たな生産能力が最終的に追いつく2024年まで続くと予想されている。

同協会会長のボブ・ピーズ氏は、「クラフトビール醸造業者は、同様のアルミ缶不足や価格高騰に直面していない大手ビール醸造業者と競争することがこれまでも、そして今後も困難になるだろう」と書いている。小売店やレストランは棚や蛇口を他の製品で埋めるため、「製品が入手できなくなると、供給が再び可能になった後もその影響は長期間続く可能性があります。」

多くのクラフトビール醸造所、特に一定のコスト安定性をもたらす長期契約を持たないビール会社は、まだ値上げをしていない場合でも、大手ビール会社に倣って価格を引き上げると予想されている。

代替案は利益率を縮小することだが、これに対して多くのクラフトビールメーカーはこう答えるだろう。「利益率はどれくらいですか？」

ダルースのフープス・ブルーイングのオーナー、デイブ・フープス氏は「利益率は語れるほどではない」と語った。 「それは、浮遊し続けること、水平を保つこと、何百万もの物事と戦って…そしてビールを関連性を保つことだと思います。」

より高い価格を受け入れる

スキャンロン氏は、インフレの心理が物価上昇の痛みを和らげるのに役立つ可能性があると述べた。レストランでのパイントの価格が高騰し、その他の食料品の価格が急速に上昇しているため、ウォッカの 6 パックまたはボトルに追加される 1 ～ 2 ドルの衝撃が薄れるかもしれません。

「消費者は、『私が本当に気に入っている商品の価格はそれほど上がらない』と考えるかもしれない」と彼は言う。

ビール醸造者協会は、大麦、アルミ缶、輸送費の高騰がもう一年続くことに備えている。

一方、インディード・ブルーイングのウィズナンド氏は、他のコストをコントロールできる余地は限られており、それが最近の価格上昇につながったと述べた。

「質の高い雇用主となり、質の高いビールを提供するために競争するにはコストを増やす必要がある」と同氏は述べたが、同時に「ビール醸造所は、ビールはある意味で手頃な価格であるべき、つまり最も手頃な価格のビールの1つであるべきだと強く信じている」と語った。世界の贅沢。」