ビールを作るためのコストは高騰しています。それを買うための価格は追いついてきています。

この時点まで、醸造業者は大麦、アルミ缶、板紙、トラックなどの材料の膨らみ費用を大部分吸収してきました。

しかし、多くの人が望んでいたよりも高いコストが続くため、醸造者は必然的な決定を迫られます。ビールの価格を上げることです。

「何かを与える必要があります」と、全国醸造協会のチーフエコノミストであるバートワトソンは言いました。

連邦政府のデータによると、パンデミックの際にバーが閉鎖され、消費者がより多くの飲料を持ち帰ったため、酒屋の売上高は2019年から2021年にかけて25％増加しました。醸造所、蒸留所、ワイナリーは、家庭での飲酒の需要を満たすために、より多くの小売製品を大量生産し始めました。

問題は次のとおりです。この余分な飲料量を包装するのに十分なアルミ缶とガラス瓶がなかったため、包装価格が高騰しました。アルミ缶のサプライヤーは、より大きく、より高価な注文をする余裕のある最大の顧客を支持し始めました。

ミネアポリスのIndeedBrewingの最高経営責任者であるTomWhisenandは、次のように述べています。「私たちは最近、これに対処するために値上げを行いましたが、値上げは、私たちが見ているコストの増加をカバーするのにほぼ十分ではありません。」

世界的なサプライチェーンがパンデミック後期の購入狂乱から抜け出すのに苦労しているため、ビールの製造と販売に不可欠な要素の多くの価格は過去2年間で急騰しました。多くの醸造業者は、最大の増加として、トラック輸送と人件費、そして物資や材料を入手するのにかかる時間の増加を挙げています。

世界最大のビールメーカーでさえ、より高いコストを消費者に転嫁しています。AB InBev（バドワイザー）、Molson Coors、およびConstellation Brands（コロナ）は、投資家に値上げを行っており、今後も値上げを続けると語った。

ハイネケンは今月投資家に、それが押し通さなければならない値上げは、消費者がそのビールをより少なく買うかもしれないほど十分に高いと語った。

ハイネケンの最高経営責任者であるドルフ・ファン・デン・ブリンクは、次のように述べています。

ビール、ワイン、酒の値上げはまだ始まったばかりだと、シカゴに本拠を置く市場調査会社IRIの飲料専門家兼副社長であるスコットスキャンロン氏は語った。

「多くのメーカーが価格を（値上げ）するのを目にするだろう」とスキャンロンは言った。「それは増加するだけで、おそらくそれよりも高くなります。」

これまでのところ、消費者はそれを大いに受け入れていると彼は言った。食料品の高額な請求が外食の減少によって相殺されるのと同じように、酒屋のより大きなタブは、旅費と娯楽費の不足によって吸収されています。

これらの費用の一部が返還され、その他の請求額が増加しても、Scanlonはアルコールの販売が回復力があると予想しています。

「それはその手頃な価格の耽溺です」と彼は言いました。「これは人々が諦めたくない製品です。」

アルミニウムの不足と昨年の干ばつに見舞われた大麦の収穫量は、米国が1世紀以上で最も少ない大麦の収穫量を記録したときに、醸造業者に最大のサプライチェーンの圧迫をもたらしました。しかし、すべてのアルコールカテゴリーはコスト圧力に直面しています。

ミネソタ州最大の蒸留所であるフィリップスの最高経営責任者であるアンディ・イングランドは、次のように述べています。「そして、他のすべてが理解されるとき、私たちがそれ以上成長するのを妨げるランダムな成分が常にあります。」

「ジャストインタイム」製造への広範な依存は、2020年のパンデミックの最初の封鎖と一時解雇に続く個人消費の急増によって引き起こされた巨大な消費者需要の重みで崩壊しました。このジャストインタイムシステムは、コストを抑えるように設計されました必要なときにだけ材料と包装用品を届けることで、すべての人に。

「COVIDは人々が作ったモデルを破壊しただけです」とイングランドは言いました。「メーカーは、不足が心配で、突然のサプライヤーのすべてが十分に供給できなくなったため、すべてをもっと注文する必要があると言っています。」

昨年の秋、ブルワーズアソシエーションは、アルミ缶の不足について連邦取引委員会に手紙を送りました。これは、新しい生産能力がようやく追いつくことができる2024年まで続くと予想されています。

「クラフトビール醸造所は、アルミ缶の同様の不足と価格上昇に直面していない大規模な醸造所と競争するのが難しくなっています」と協会の会長であるボブピーズは書いています。「製品が利用できなくなった場合、供給が再び利用可能になった後も影響は長く続く可能性があります」と、小売店やレストランは棚や蛇口に他の製品を詰め込みます。

多くのクラフトビール醸造所、特に一定レベルのコスト安定性を提供する長期契約のないビール醸造所は、価格を引き上げる際に大手ビール醸造所の先導に従うことが期待されています。

代替案は、多くのクラフトビール醸造業者が答える利益率を縮小することです：どのような利益率？

ダルースのフープブリューイングのオーナーであるデイブフープは、次のように述べています。「それは、浮かんでいること、水平を保つこと、百万ものものと戦うこと、そしてビールの関連性を保つことだと思います。」

より高い価格を受け入れる

インフレの心理学は、価格上昇の痛みを和らげるのに役立つかもしれない、とスキャンロンは言った。レストランでのパイントの価格が高くなり、他の食料品の価格が速く上がると、6パックまたはボトルのウォッカの場合は1〜2ドル余分に衝撃が少なくなる可能性があります。

「消費者は、 『私が本当に楽しんでいるその製品の価格はそれほど上がっていない』と考えるかもしれません」と彼は言いました。

ブルワーズアソシエーションは、大麦、アルミ缶、貨物のコストがさらに1年高くなる準備をしています。

一方、Indeed BrewingのWhisenandは、他のコストを管理する余地はあまりないため、最近の値上げにつながったと述べました。

「質の高い雇用主であり、質の高いビールを手に入れるためには、コストを増やす必要があります」と彼は言いましたが、同時に次のように述べています。世界の贅沢。」